O público que visitou o Espaço Sistema Fecomércio MG, no Largo das Forras, durante o primeiro fim de semana do 29º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes teve acesso ao Atendimento ao Turista, com o apoio do Descubra Minas. No local, também está o Espaço Conforto, que oferece serviços de quick massage, spa das mãos, penteados e tranças realizados por alunos do Senac em São João del-Rei. No Circuito Infantil Sesc Mesa Brasil, as crianças puderam participar de atividades como jogo da memória, pintura facial e oficina de chaveiro. O Festival tem o patrocínio cultural e educacional do Sistema Fecomércio MG, por meio do Sesc e do Senac. O evento também acontece entre os dias 28 e 30 de agosto.
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Durante os dois fins de semana, o público poderá participar de desafios na cozinha, cozinha show, oficinas e bate-papo com profissionais que são referência na área, iniciativas de educação alimentar, valorização de saberes tradicionais, combate ao desperdício de alimentos.
Ao longo do evento, alunos dos cursos de Gastronomia, Estética e Eventos das unidades de Barbacena, São João del-Rei, Tiradentes e Belo Horizonte do Senac atuarão como auxiliares e facilitadores nas atividades, ao lado de chefs e instrutores profissionais.
“O Sistema Fecomércio MG, por meio do Sesc e do Senac, participa do evento com uma programação extensa, ampliando o acesso do público a diferentes experiências. Presente desde a primeira edição, o Sistema fortalece sua atuação a cada ano e reafirma seu compromisso com o desenvolvimento do comércio de bens, serviços e turismo,” destaca o presidente do Sistema Fecomércio MG, Sesc e Senac, Nadim Donato.
Programação gastronômica valoriza a mineiridade
Este ano, a programação oferecida pelo Sesc e pelo Senac valoriza a mineiridade dos ingredientes e técnicas aplicadas à gastronomia do estado. A temática vai perpassar as oficinas, encontros entre chefs e outras atividades.
Na unidade do Senac em Tiradentes, acontecerá a série “Minas em Quatro Tempos”, experiências voltadas à valorização dos produtos e sabores de diferentes regiões do estado. Em cada encontro, especialistas do Senac e produtores vão abordar um ingrediente representativo, promovendo degustação com os participantes. Os temas serão: Cafés de Origem (Adriania Santos e Osnei Cesarino), Cachaças da Região de Salinas (Jean Henrique de Oliveira e Flávio Gomes), Queijos Artesanais do Ibitipoca (Ana Paula Esteves e Jorge e Maria Elisa), e Vinhos da Serra do Lenheiro (Agnes Rodrigues e Flávia Santos e Manoel Ricardo).
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A programação do local também contará com a série “Conversas à Mesa” com renomados chefs. No dia 23, Ana Gabi Costa, do Trintaeum, abordará “Cozinha Mineira na Prática”. Já no dia 30, a chef Janaína Torres, eleita em 2024, a melhor chef do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants e proprietária dos bares da Dona Onça e À Brasileira (São Paulo – SP), falará sobre “Da Merenda à Alta Gastronomia”. E o mineiro Henrique Gilberto, da Cozinha Tupis e ex-aluno do Senac, fecha a agenda com “Liderança sem Julgamentos”.
Chefs convidados
Os chefs convidados pelo Sistema Fecomércio MG também participarão de outros momentos da programação. As premiadas chefs Manu Buffara, eleita Latin America’s 50 Best Restaurants em 2022 e proprietária do restaurante Manu (Curitiba – PR), e Janaína Torres lideram oficinas de aproveitamento integral de alimentos no Espaço do Conhecimento, no Largo das Forras. As duas participarão da Cozinha Show, no Espaço Santíssimo, com a venda do Prato Solidário por R$ 55. Os valores serão revertidos para o Programa Sesc Mesa Brasil.
Já os mineiros Ana Gabi Costa e Henrique Gilberto vão participar de um formato diferenciado de aulas-demonstrações com o tema “Identidade: um diálogo entre Cozinha Tupis e Trintaeum”, promovendo o encontro entre profissionais dos dois premiados restaurantes da capital mineira. No primeiro fim de semana, Henrique Gilberto cozinhará ao lado do chef Hemanuel Carvalho, do Trintaeum. No segundo, a chef Ana Gabi receberá Arthur Sgarbi, da Cozinha Tupis.
Disputa entre “futuros” chefs
No Espaço Interativo, localizado no Largo das Forras, serão realizadas quatro edições (duas por fim de semana) do “Desafio na Cozinha”, comandado pelo chef do Senac, Ronie Peterson. A atividade, que contou com grande adesão no ano passado, convidará o público a preparar pratos simples, aplicando técnicas gastronômicas, enquanto os demais visitantes poderão acompanhar e torcer pelos participantes. Os vencedores serão premiados com itens culinários.
No mesmo espaço, durante os dois finais de semana, haverá as oficinas “Saberes e Sabores Ancestrais” com degustação dos pratos “Cubu” e “Papo Suado”. A oficina do primeiro final de semana será ministrada pela mestra da gastronomia quilombola mineira e dos saberes tradicionais das plantas e ervas medicinais produzidas na comunidade, Cida Luz, em parceria com a especialista em Direitos de Povos e Comunidades Tradicionais, Gracielly Naiara, ambas da Comunidade Quilombola dos Anturos (Contagem – MG). No segundo final de semana, quem assume a oficina são as lideranças da Comunidade Quilombola Colônia do Paiol (Bias Fortes – MG), mestra Zezé e a presidente da Associação Quilombola Colônia do Paiol, Maria de Lourdes.
Minas e Portugal
Os chefs do Senac Gustavo Melo (BH) e Mauro de Paula (Hotel Senac Grogotó) assinam o menu de um dos festins oficiais do Festival juntamente o chef português Tony Salgado, chef executivo do Restaurante 1638, no Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel. Criado especialmente para atender a temática desta edição, o menu promove um encontro entre as riquezas gastronômicas de Minas Gerais e Portugal, reunindo ingredientes, técnicas, memórias e identidades dos dois territórios. A iniciativa é fruto da parceria entre o Senac em Minas e o Fartura Portugal e dá continuidade ao intercâmbio iniciado no ano passado, quando os três chefs cozinharam juntos na abertura do Essência do Vinho, um dos mais importantes eventos do setor em Portugal.
Para relaxar
O Espaço Sistema Fecomércio MG, no Largo das Forras, oferece uma programação que vai além da gastronomia. No complexo, o público terá acesso ao Centro de Atendimento ao Turista, com apoio do Descubra Minas; ao Espaço Conforto, onde serão oferecidos serviços de quick massage, spa das mãos, penteados e tranças; e o Circuito Infantil Sesc Mesa Brasil com jogo da memória, pintural facial, oficina de chaveiro e pintura em tela. Para participar, será necessário fazer uma doação de R$ 20 ao Sesc Mesa Brasil. O participante também receberá um kit com sacochila, livro de colorir, lápis de cor e tatuagens temporárias.
As atividades culturais, lideradas pelo Sesc, reforçam a conexão entre cultura, gastronomia e turismo. A praça no Largo das Forras será transformada em um grande picadeiro de encontros, imaginação e diversão para toda a família, com apresentações da Cia Gêmea, com o espetáculo “Chefes Perna de Pau – Gastronomia Interativa”, e do Circo Lumiar, com o espetáculo “Lumiar Circo Show”. A programação infantil gratuita amplia o acesso à cultura e ao lazer, estimula a criatividade e a convivência, fortalece a circulação de artistas e valoriza a diversidade das manifestações culturais brasileiras.
O Palco Fecomércio MG, no Espaço Santíssimo, traz uma programação artística diversificada e gratuita. O espaço valoriza talentos regionais, promove o acesso democrático à cultura e amplia a experiência do público, transformando o festival em um grande encontro de saberes, sabores e manifestações culturais.
Confira a programação completa – Sistema Fecomércio MG no 29º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
A inscrição para a programação gastronômica é feita antes do início da atividade, por ordem de chegada. As inscrições para o Espaço Conforto e o Circuito Infantil Sesc Mesa Brasil também serão abertas durante o dia, por ordem de chegada.
Sábado – 29/08
Espaço Sistema Fecomércio MG – Largo das Forras
9h30 às 18h30 – Espaço Sistema Fecomércio MG – Atendimento ao turista com o Descubra Minas, ações de Relacionamento do Sesc e Senac e troca de brindes.
9h30 às 18h30 – Circuito Infantil Sesc Mesa Brasil – Jogo da memória, pintura facial, oficina de chaveiros e pintura em tela.
10h às 11h30 – Espaço Interativo – Desafio na Cozinha com Ronie Peterson
11h30 às 12h30 – Espetáculo circense: Chefes Perna de Pau – Gastronomia Interativa (Cia Gêmea)
10h30 às 15h30 – Espaço Conforto – Quick massage, spa das mãos, penteados e tranças
11h30 às 12h30 – Espaço do Conhecimento – Oficina Gastronômica de Aproveitamento Integral com a Chef Janaína Torres (Bar da Dona Onça e À Brasileira): Com osso se faz carne
15h às 16h – Espetáculo: Lumiar Circo Show (Circo Lumiar)
16h às 17h – Espaço Conhecimento – Aula-demonstração – Identidade: um diálogo entre Cozinha Tupis e Trintaeum, Henrique Gilberto (Cozinha Tupis) e Hemanuel Carvalho (Trintaeum)
17h30 às 18h30 – Espaço Conhecimento – Oficina “Saberes e Sabores Ancestrais”, com degustação de “Papo Suado”, realizada pela Comunidade Quilombola Colônia do Paiol (Bias Fortes – MG)
Unidade do Senac
14h às 15h – Minas em Quatro Tempos: Terroir em cada fatia: descobrindo queijos artesanais das Serras do Ibitipoca – Ana Paula Esteves (Olívia Bistrô), Jorge e Maria Elisa (Sítio Primavera)
16h às 17h – Minas em Quatro Tempos: Serra do Lenheiro, vinho e história: A nova expressão do terroir de São João del Rei, com Agnes Laila Rodrigues Silva (Senac Minas) e Flavia Santos e Manoel Ricardo (vinícola Herdade do Lenheiro)
Espaço Santíssimo
16h – Cozinha Show – Tema: Cuscuz de Galinha Caipira – Chef Janaína Torres (Bar da Dona Onça e À Brasileira).
Domingo – 30/08
Espaço Sistema Fecomércio MG – Largo das Forras
9h30 às 14h30 – Espaço Sistema Fecomércio MG – Atendimento ao turista com o Descubra Minas, ações de Relacionamento do Sesc e Senac e troca de brindes.
9h30 às 14h30 – Circuito Infantil Sesc Mesa Brasil – Jogo da memória, pintura facial, oficina de chaveiros e pintura em tela.
10h30 às 14h30 – Espaço conforto: Quick massage, spa das mãos e penteados e tranças, com alunos do CEP São João Del Rei – Espaço Conforto Largo das Forras.
10h às 11h30 – Espaço interativo – Desafio na Cozinha, com Ronie Peterson
11h30 às 12h30 – Espetáculo: Lumiar Circo Show (Circo Lumiar)
Unidade Senac em Tiradentes
9h às 10h15 – Conversa à Mesa: Da merenda à alta gastronomia: como a comida transforma pessoas, territórios e futuros – Chef Janaína Torres (Bar da Dona Onça e À Brasileira)
10h30 às 12h – Conversa à Mesa: Liderança sem Julgamentos – Henrique Gilberto (Cozinha Tupis)
Com informações: Mariana Alencar/foto: William Castro.
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